GRANI ANTICHI
Si offrono collaborazioni con i G.A.S. (Gruppi di acquisto solidale) per produzioni concordate di grani antichi (In conversione al bio). Disponibile anche un mulino a km zero e certificato bio.
PRODUZIONE 2016
Quest'anno a novembre abbiamo seminato nuovamente il grano duro Senatore Cappelli, e, novità, il grano tenero Verna, di origine tutta toscana.
Sono aperte le prenotazioni, a singoli e Guppi d'Acquisto Solidale. PRODUZIONE 2015La semina di grano duro antico Senatore Cappelli è stata effettuata a gennaio 2015, su 2 ha di terreno in conversione al bio.
Le piantine stanno crescendo, e a fine estate sarà disponibile farina e seme intero.
La produzione è limitata, quindi sono aperte le prenotazioni, a singoli e Guppi d'Acquisto Solidale.
Scriveteci attraverso il form di contatto.
COME UTILIZZARLO
Pasta
Pane , pizza e altri lievitati
Torte dolci e salate
Biscotti
Intero nelle minestre e zuppe
GRANO DURO SENATORE CAPPELLI
Storia e attualità di un grande grano
Storia e attualità di un grande grano
La Senatore Cappelli o Cappelli è una cultivar di grano duro autunnale ottenuta dal genetista Nazareno Strampelli - agli inizi del XX secolo presso il Centro di Ricerca per la Cerealicoltura di Foggia - per selezione genealogica della popolazione nord-africana “Jenah Rhetifah”. Continua a leggere
I nostri prodotti
Semola
Seme intero
Utilizzo
Pasta di alta qualità, pane e panificati, torte dolci e salate.
Intero ottimo per zuppe e eminestre
Acquista subito!
Intero ottimo per zuppe e eminestre
Acquista subito!
GRANO TELERO VERNA
Un grano leggero, con l'ambiente e con te
Vecchia varietà di grano tenero tutta toscana, selezionata negli anni '40 dal'Ente Toscano Sementi.
Il Verna è un grano rustico e resistente alle avversità, e a basso tenore di glutine. Continua a leggere
I nostri prodotti
Un grano leggero, con l'ambiente e con te
Vecchia varietà di grano tenero tutta toscana, selezionata negli anni '40 dal'Ente Toscano Sementi.
Il Verna è un grano rustico e resistente alle avversità, e a basso tenore di glutine. Continua a leggere
I nostri prodotti
Farina integrale
Farina tipo 2
Utilizzo
Pane e lievitati in genere
torte dolci e salate
Intero: zuppe e eminestre
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Pane e lievitati in genere
torte dolci e salate
Intero: zuppe e eminestre
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Caratteristiche dei grani antichi
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